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餐廳的員工出現錯誤,這樣批評會有更好的效果

2019-05-07 餐飲行業新聞

大家知道,在餐廳工作的員工本身就是壓力非常大的,本職工作已經很累了,還經常受到來自顧客的委屈。但是作為管理者雖然可以體諒這些,當員工出現錯誤的時候,還是很有必要去批評一番的。但是現在年輕人都是年輕氣盛的,批評的不恰當就會導致員工拍拍屁股走人。所以掌握到批評的技巧,才能起到更好的效果。

一、先傾聽,后評價——弄清事實是正確批評的基礎

有的管理者一時激動就不分青紅皂白對員工進行批評,而忽略對事件本身的調查。你自以為已經清楚了解了事件的客觀真相,但有時候你聽到和看到的不一定是事實。所以一定要多方面求證,認真傾員工對事件的解釋,才能做出比較合理的評價。

二、先肯定,后批評——肯定是讓員工認清現實的基礎

1024社区怎么玩 對于員工一些看似無關痛癢,但是長此以往會對工作帶來很大負面作用的問題,或者是員工性格上的原因,不要當眾指出,而是要私底下進行溝通。

因為人的性格是多面的,比如眼高手低的員工,多半思考非常有條理,做事一絲不茍,而且很賣力,但是他們有時候會過分樂觀,忽略重要的計劃問題。對于這樣的員工,管理者應該要先肯定他高昂的工作熱情,然后明確指出他忽視細節和計劃可能會產生的嚴重后果,幫助他制定較為合理的工作計劃,讓他腳踏實地工作。

三、先斥責,后安撫——讓員工充分認識錯誤

如果你的員工犯了很出格的事情,比如惡意違反規定、辱罵顧客和同事等等。你就得應該及時處理這種不良行為,千萬不要等到事情發生很久之后再處理。要公開指出他們的錯誤,并要求他們解釋和承諾,不然的話,會讓其他員工認為你是在默許和縱容這種不良行為,從而效仿,影響工作風氣。

1024社区怎么玩 要鞏固你的批評效果,而不讓你的員工產生逆反心理,那就要采用“打一巴掌再給一甜棗吃”的模式。要在事后采取一定的安撫措施,一兩句溫馨的鼓勵話語或是有意識地私下對其他員工表示:我看他有前途,所以才批評他,為的是激發他更加努力地工作。

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