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2018年餐飲行業的創業機會,你不想知道嗎?

2018-09-15 餐飲行業新聞

漸行漸遠的2017,給餐飲人留下了冷暖自知的唏噓。紛來沓至的2018,究竟是餐飲品類間的勞燕分飛?還是大一統的合舟共濟?

1、新零售的核心區

美國全食,是盒馬鮮生、物種的鼻祖,實際上都是歷史趨勢的產物。在美國,亞馬遜并購全食帶來的商業震動和趨勢思考,今天正成為中國同行們前進的參考。

1024社区怎么玩 2、餐飲+兒童

餐飲+兒童,已經成為線下流量入口。商圈和爭奪線下人流,關鍵在于能否做好餐飲和兒童。

3、餐飲成為“線下流量入口”

一個時代的“流量入口型行業”,一定是這個時代競爭水平 高的行業。美國鐵路、福特汽車、AT&T、沃爾瑪、亞馬遜、微軟、google、蘋果……均是“流量入口型”企業。餐飲成為“線下流量入口”,競爭將達到的水平。

4、越來越重要的餐飲業

1024社区怎么玩 我國數千年餐飲業歷史,今天正在發生根本性變化。千百年來,餐飲只是服務業的一種,今天的餐飲千百年來 次成為整個社會的“線下流量入口”,甚至會直接影響商圈的整體價值。

5、餐飲新零售

餐飲新零售,帶來老物種消亡和新物種層出不窮!6500萬年前白堊紀生物大滅絕事件,恐龍消亡的同時,帶來無數新物種的裂變。今天,餐飲新零售,帶來的線下商業變革,深遠影響遠非常識可以判斷。這也意味著,所有餐飲人,未來幾年都不可能有安穩日子,都要面對急劇變化的大環境。

6、餐飲零售化

1024社区怎么玩 餐飲零售化,會為整個商業社會帶來系統性變革力量。零售店餐飲化、家具購物廣場餐飲化、ktv餐飲化、咖啡廳餐飲化……這只是序幕和基礎。

7、“新餐飲+新物種”

“市場+廣告”締造品牌的黃金時代,基本結束了。沃爾瑪、家樂福這些連鎖,在發達國家與廣告業的融合,孕育了成千上萬的快消品牌。今天,這種力量已經很薄弱。我們預言,“新餐飲+新物種”將成為未來商業力量的主流。

8.餐飲新零售與互聯網

中國商業力量全球崛起,移動互聯網是中國商業全球彎道超車的基礎性力量。未來,餐飲新零售帶來的商業變革和文化消費,也可能成為中國商業全球彎道超車的另一基礎性力量。我們同樣認為,餐飲新零售要面對移動互聯網這個“商業基礎設施”,雖然餐飲新零售本身就可能是另外一個維度的“商業基礎設施”。

9.結構的調整

餐飲新零售,并非用零售的方式做餐飲,而是帶來“物種結構的調整”,結構性調整,是商業背后的趨勢力量。今天的餐飲戰略,不僅是品牌戰略,更重要的是把握物種進化的結構性力量。

10.中國餐飲巨頭企業

1024社区怎么玩 中國餐飲業與美國餐飲業相比,集中度不高,目前為止,中國餐飲100強在整體餐飲業占比非常低,大的集團性企業很少,健康成長的生態型企業更少。但是未來十年,餐飲新零售帶來的商業變革,會像洪水猛獸一樣迅速改變當前集中度不高的現狀。我們預言:中國餐飲業, 終會成為集中度 高的產業之一,未來中國十大餐飲巨頭可能占據整個中國餐飲業大半江山。這些中國餐飲巨頭企業,將會成為影響未來全球商業社會的強大力量。

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